La oferta de “Coffee Street”: El buen café se está tomando los espacios públicos

Por: Ximena Mella Urra

En diversos rincones del orbe, el café estimula a millones de personas y prepararlo y beberlo puede convertirse en todo un arte. Miguel Ángel Molina apostó hace dos años por traer desde el fuera del país una apuesta diferente para los amantes de esta bebida, y hoy cuenta con dos “carritos” para servir café, uno para eventos y otro con el cual llega de lunes a sábado desde abril pasado, a servir su brebaje al aire libre en la esquina de Plaza Los Héroes con el Paseo Independencia.

Su oferta es diferente a las tradicionalmente conocidas ya que trae desde Perú una cepa verde de café el cual tuesta y muele con sus propias máquinas. Su resultado arroja un café más ácido, 100% arábico y con más cuerpo, único en su tipo. Su preparación frente al cliente también se realiza en forma especial ya que los ingredientes están a la vista de la mano de una máquina sin igual que es usada con agua purificada. “ A medida que voy conociendo voy haciendo nuevas mezclas. Si un amigo me pide un café especial con ciertos ingredientes le puedo poner su nombre incluso. Y los preparamos con productos livianos y para intolerantes, tal como lo pida el cliente”, nos comenta. “Los más solicitados son los cafés con una pizca de alcohol que le da el sabor por ejemplo al café Irlandés, también piden el moccacino o el chocolate caliente para el frío”.

Y desde hace pocos días Miguel Ángel y su carrito de café se movió unos cuantos metros para quedar instalado en la esquina de al frente, donde antes se instalaban las mesas de un local de comida rápida. El espacio recientemente ornamentado por el municipio local, crea un ambiente único que junto con la música de jazz y clásica de fondo permiten disfrutar del aroma y sabor de Coffee Street. “Espero instalar más mesas y traer el otro carro”, nos adelanta Miguel sus metas, aclarándonos que no es su aspiración establecerse en un local ya que su emprendimiento perdería toda la magia y encanto.  “Esto es un sueño. El alcalde nos autorizó a instalarnos acá y aprovechamos el espacio. Espero que a la gente le guste. Nos visitan todo tipo de personas, oficinistas, turistas e incluso estudiantes”, dijo su dueño.

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